Neste Podcast eu e o jornalista e escritor Carlos Eduardo Oliveira, o Cadu, conversamos com Arri Coser, considerado um dos maiores casos de sucesso da gastronomia e do empreendedorismo brasileiro, marcado pela transformação de um “piloto de espeto-corrido” em um empresário de alcance global.
Aqui estão três momentos da sua história contados em detalhes nesse Podcast:
Do Interior ao “Império do Churrasco”
Nascido em Encantado (RS), Arri começou a trabalhar cedo. Aos 14 anos, saiu de casa com o sonho simples de ter uma lanchonete. Antes de se tornar dono, passou por todas as etapas da operação: foi lavar louça, garçom e churrasqueiro.
Em 1979 , junto com seu irmão Jair e dois sócios, abriu a primeira unidade do Fogo de Chão em Porto Alegre. O negócio começou focado no sistema à la carte , mas foi a adoção do rodízio aos domingos que impulsionou o crescimento exponencial da marca.
Salto para São Paulo e o Mundo
Em 1986 Arri trouxe o Fogo de Chão para São Paulo e abriu a primeira unidade em Moema . Foi o início de uma expansão que não se limitou ao Brasil; a rede se tornou um fenômeno nos Estados Unidos, elevando o churrasco gaúcho ao status de culinária internacional de luxo.
A Venda e a Reinvenção
Em 2011, após décadas à frente da marca, os irmãos Coser venderam o Fogo de Chão para o fundo GP Investments pelo valor estimado no mercado em US$ 200 milhões. Esse valor ele não fala no Podcast, mas vamos deixar assim, já que o mercado acredita na cifra.
Após um período de descanso, Arri voltou ao mercado com uma proposta inovadora, o NB Steak. Em vez do rodízio tradicional com coleções de cortes passando o tempo todo, ele criou o “Menu Degustação” focado em cortes premium e uma experiência mais personalizada.
Hoje, além do NB Steak, ele também comanda a rede de restaurantes Maremonti Trattoria & Pizza, sucesso na cidade de São Paulo e em mais seis cidades importantes do Estado de São Paulo.
Quer saber detalhes de como tudo isso aconteceu? Veja e ouça agora o Podcast, compartilhe com quem você gosta, deixe seu like e seu comentário.
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