Há 10 anos os empresários Orestes Fidelix Fuarte e Luis Mendes inauguravam o Restaurante Des Cucina, em Perdizes, com ambientes em estilo bistrô e forte vocação para culinária italiana contemporânea, assinada desde a sua inauguração pelo chef de cozinha baiano Sergio França, ex-La Vecchia Cucina, Due Cuochi, Italy e Basserie des Arts.
O sucesso da casa permeou uma ampliação dos ambientes para melhor conforto dos clientes. Agora, a casa oferece um lounge de espera ao lado de um bonito bar, que também atende o salão principal com nova decoração e 68 lugares sentados.
Para comemorar os dez anos, a carta de drinks ganhou novidades autorais do consultor e mixologista Marcelo Serrano: Brüllé Side Car, Café Romeno, Chiclete Cosmo, Flor de Lótus e Robusto, são os novos drinks, além de novas sugestões de mocktails (drinks sem álcool). À frente do bar está o carismático bartender Alves que, com sua equipe, há anos atende com simpatia os clientes.
Adega premiada
Com nova decoração, uma das atrações do restaurante é a adega premiada com mais de 100 rótulos da Itália, Espanha, França, Chile e Argentina, selecionados pelo sommelier Damião Santos. A casa ganhou um rótulo especial de 10 Anos Des Cucina, do vinho chileno Flor de Los Andes Cabernet Sauvignon, produzido pela Vinícola Morandé.
A gastronomia do chef Sergio França
Autor das mais refinadas criações da culinária italiana contemporânea, o menu do chef Sérgio França oferece ótimas entradas, massas, risotos, peixes, frutos do mar, aves e assados, além de sobremesas autorais, todos preparados com riqueza de ingredientes da mais alta qualidade e decorados com delicadeza de detalhes.
O cardápio atual destaca novos pratos, já a partir dos antepastos, com três tipos de crostinis, entre eles vale pedir o de profiteroles com camarão e polvo ($79).
As entradas, todas criativas e muito bem servidas, incluem a Bruschetta de funghi misto e presunto Parma ($62), a Salada Dias Lopes (em homenagem ao jornalista frequentador da casa, combina folhas verdes com camarão e lula, $ 89) e a Salada com torrada de alho, queijo de cabra e molho de mostarda e mel ($ 66).
As massas frescas e recheadas ganham um importante espaço no cardápio. Preparadas diariamente, ganham recheios e molhos surpreendentes:
. Canelone de bacalhau, alho poró gratinado e fonduta de parmesão ($94).
. Caramelli de pato com glacê de vitelo e laranja ($99).
. Capeletti de cordeiro com molho de funghi porcine fresco ($106).
. Tagliatelle com molho de camarão, champagne e champignon ($112)
Do mar é possível escolher os novos Camarão Des Cucina ($172) e o Filet de linguado recheado com camarão, aliche e aspargos, com molho de pimenta cambuci e risoto de alho poró ($168).
O menu de carnes apresenta as tentadoras especialidades do chef, Leitão 6 Horas, Medalhão de filet com queijo brie maçaricado e o Confit de pato. E as sugestões da estação: Black angus ao molho de gorgonzola e gnocchi de mandioca ($158) e Carré de cordeiro com molho de hortelã e aligot ($220).
Entre as novas sobremesas autorais, Creme brulée de doce de leite com sorvete de limão siciliano ($44), o Zucotto de laranja com ganache de chocolate branco ($46) e o irresistível Cheesecake de damasco ($46).
De terça a sexta-feira no almoço, o Des Cucina sugere um menu executivo que muda toda a semana com opções de uma entrada, um prato principal e uma sobremesa pelo valor único de R$ 88 e com a inclusão de uma taça de vinho por R$ 110,90. E há também opções Kids para a garotada.
Serviço
RESTAURANTE DES CUCINA – www.descucina.com.br | @descucina
End. R. Desembargador do Vale, 233, S. Paulo
Tel.: (11) 3872-0050 / WhatsApp: 98999.9490.
Horário de funcionamento:
De terça a sexta, 12 às 15hs, 19 às 23:30
Sábados: 12 às 16hs, 19 às 23:30
Domingos: 12 às 16:30
Estacionamento Valet: R$ 40.
